Tác phẩm

Bộ sách “Cẩm nang hướng dẫn áp dụng kỹ thuật trong chế biến nông sản - thực phẩm” cung cấp kiến thức về khoa học và công nghệ thực phẩm, góp phần đào tạo những cán bộ kỹ thuật chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và Quản lý chất lượng Thực phẩm bao gồm những kiến thức cơ bản nhất về nguyên liệu sản xuất thực phẩm, cách phân loại sản phẩm thực phẩm và công nghệ chế biến các loại nông sản để tạo ra những sản phẩm thực phẩm tươi ngon, bổ dưỡng và những kiến thức cơ bản về khoa học công nghệ. Bộ sách này có thể được sử dụng làm tài liệu tham khảo trong học tập và giảng dạy ở các trường trung học, cao đẳng và đại học thuộc chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, đồng thời cũng có thể giúp một số cơ quan quản lý nhà nước tiếp cận nhanh với công nghệ chế biến nông sản - thực phẩm và an toàn thực phẩm, từ đó có thể xây dựng những chính sách phù hợp với tình hình phát triển nông nghiệp và chế biến nông sản - thực phẩm trong sự nghiệp phát triển kinh tế - xã hội của đất nước hiện nay.